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APPEL A CREATION : Groupe de boulangers collectif

7 janvier 2010

Les Pavillons Sauvages ont mis en place une équipe de boulangers collectifs. Nous voudrions monter une seconde équipe.

Le principe est simple :

  • se rassembler à 12 motivé(e)s ;
  • former des binômes et se répartir les prochains samedis, à raison d’un samedi toutes les 2 semaines ;
  • le samedi retenu, se rendre aux Pavillons Sauvages avec son binôme ;
  • préparer un pétrin de 12kg, soit au préalable chez soi, soit directement aux Pavillons en fin de matinée ;
  • faire lever une première fois, pétrir à nouveau en façonnant 12 pains, laisser lever une 2nde fois ;
  • dès que le four est libre (en fin d’après-midi), enfourner les pains.

L’équipe est limitée à 12 personnes car le four des Pavillons permet de cuire jusqu’à 12kg de pain à la fois, guère plus. Le but étant de produire chaque semaine une quantité de pain suffisante pour chacun (soit 1kg/pers.) tout en conservant une fréquence « supportable » pour chacun (toutes les 6 semaines).
Journée retenue : le samedi dans un premier temps c’est-à-dire le même jour que l’équipe déjà existante de boulangers collectifs. Ceci permettra de faire chauffer le four une seule fois. Il faudra arriver à bien se caler avec l’équipe existante.
Les Pavillons Sauvages sont situés rue Chaussas, dans le quartier des Minimes, à 2 pas du Canal et de la station de métro Canal du Midi (ligne B).

Intéressés ? N’hésitez pas à contacter pour plus d’informations :
Stéphanie : 06 64 99 20 82 / pecosts AT hotmail POINT com

Proposition de profiter de la visite des Pavillons prévue le samedi 16 janvier 2010 avec Toulouse Décroissance pour se retrouver, en discuter et constituer une équipe. Disons vers 11h ? afin de voir procéder l’équipe existante...